糟鹵雙拼的做法
素雙拼
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01
先將毛豆洗清潔，用鉸剪剪去一頭以便入味。燒一鍋滾水，放入毛豆，水從頭沸騰后煮約2分鐘后撈出，插手有冰塊的水中。
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02
接著，把帶殼花生搓洗去泥后，倒入水燒開的鍋中，煮沸后約5分鐘撈出，過涼水備用。
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03
然后，將瀝過水的毛豆花生放入罐中，倒入糟鹵沒過食材，蓋上蓋子，冷藏腌制30分鐘即可。待腌制完當作后就可以食用了。
- End
葷三拼
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01
起首，把鴨胗的筋膜去失落，再將切塊的豬手和鴨舌洗清潔，所有食材一路冷水下鍋。水沸騰之后掏出，洗清潔食材上的血污。
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02
取一口燉鍋，先放豬手，再插手蔥結和拍碎的姜塊，然后倒入適量的涼水，大火燒開后淋入料酒，水沸騰之后轉小火燉煮50分鐘。
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03
接著再放鴨胗和鴨舌，繼續燉煮10分鐘。煮好之后，將食材掏出，放入涼水里降溫。
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04
然后，再將食材放入罐中，倒入糟鹵，再放些切碎的泡椒和泡椒水，放入冰箱冷藏1-2小時入味。
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05
待時候到之后將其掏出，就可以盛出裝盤了。糟鹵鮮噴鼻中帶有淡淡的酒味，冷藏后食用，是炎天不容錯過的消暑涼菜。
- End
出格提醒
2、糟鹵自己帶有咸味，所以在建造的過程中不需要添加任何的鹽分，若是你是早晨就要槽，然后放到晚上吃的話，可以在糟鹵里面放置一點冰塊或涼開水，這樣可以稀釋失落它的咸味。
3、糟毛豆要選帶有絨毛狀的新穎毛豆，然后我們在煮的過程傍邊，要打開蓋子，煮完了今后要頓時放入冰水里，這樣毛豆就會比力翠綠。
4、葷菜必然要冷水下鍋，這樣里面的卵白質固結會比力慢，血污會充實地出來。鴨舌和豬爪在焯好水今后，可能會有白色的物體在上面，我們需要用小刀把它刮清潔，這樣就不會有腥味。
- 發表于 2019-08-22 18:03
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- 分類：健康生活
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