怎么做粵式蒸魚？

操作方式

01
木樨魚選用的是1斤重的木樨魚，把魚洗清潔之后，在背部貼著魚鰭的位置淺淺地劃開一刀，這樣好節制火候。
02
接著，在魚鰓和魚腹中塞入姜片，將魚置于蔥白墊底的盤子上，并用少許花生油抹勻魚身。
03
等蒸鍋里的水燒沸之后，將魚盤放入蒸鍋里，蓋上蓋子，用大火蒸7-8分鐘后關火。關火后燜上1分鐘再打開蓋子。
04
打開蓋子后，將盤子掏出，拿失落盤底的蔥白，然后將蔥絲撒在魚身上，再撒一點白胡椒粉。
05
用滾油淋澆在上面，再用生抽圍著魚的周圍淋灑，注重別直接淋在魚身上，接著輕輕晃悠盤子，讓湯汁和生抽夾雜，一道簡單甘旨的粵式蒸魚就大功樂成了。
End

出格提醒

1、粵式蒸魚可以很好地還原食材自己的鮮美，我們一般用海鱸或者木樨魚來建造。在建造過程中有幾個訣竅，起首要把魚腹內的黑膜、淤血清洗清潔，然后用鹽搓洗一下魚身，最后用清水洗清潔，這樣就可以很好地祛除魚的腥味。
2、在蒸魚的過程中，必然要水燒開之后才可以放魚上去，然后用大火猛蒸，一般一斤的魚大要7分鐘就可以了。
3、魚蒸好今后的湯汁可以保留，醬油不要直接淋在魚身上，要灑在四周。

發表于 2019-08-22 18:03
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分類：健康生活

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