水晶蝦餃的制作方法
操作方式
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01
起首需要和餡。取新穎蝦仁拍當作泥。
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02
在蝦泥中放入筍丁、肥肉丁、鹽、糖、蝦仁。
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03
再加少許胡椒粉、芝麻油，用力攪拌上筋。
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04
最后插手少許淀粉，夾雜平均，冷藏待用。
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05
接著起頭做蝦餃皮。在碗中倒入100克澄面，30克生粉、少許糖和油，再加上200毫升的滾水，用力攪拌平均。
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06
等面團當作型后，移至案板，起頭揉面。
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07
揉至面團質地平均，蓋上濕布醒發5分鐘。
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08
在案板上撒些生粉，將醒發好的面團搓當作長條。
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09
再將長條揪當作小劑子。
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10
將劑子搓圓、壓扁，用搟面杖搟當作圓形。
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11
放入餡料，半數餃皮，。
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12
然后一只手推著蝦餃皮，一向手捏住推過來的皮子。
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13
當作為皺褶，最后用虎口掐住，封口，蝦餃就包好了。
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14
再碼入籠屜。
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15
鍋中燒開水，將放了蝦餃的籠屜放入鍋中加蓋大火蒸至6分鐘即可。品嘗時可以蘸點大紅浙醋，加倍鮮美。
- End
出格提醒
- 發表于 2019-08-23 00:03
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- 分類：健康生活
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