水煮肉片如何制作
操作方式
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01
肉片用黃酒、辣椒粉、花椒粉、鹽先腌制起來，這樣煮出來才有底味。
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02
接著起頭掛槳。生粉用一點點水調開。
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03
然后將生粉倒進肉片里拌勻。掛槳是為了防止肉片在高溫時脫水，但必然只需要薄薄的一層就可以了。
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04
接著籌辦素菜。萵筍片、芹菜、草菇、豆芽、切碎的萵筍葉子。
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05
在鍋內加一點油和鹽。
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06
然后將處置好的蔬菜放入鍋中，用大火將蔬菜炒到斷生。
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07
將炒好的蔬菜鋪在碗底，盡可能攤開，不然蔬菜輕易發黃。
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08
另起油鍋，加一點點油，炒噴鼻豆瓣醬。
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09
再插手花椒粒、姜末和蒜片進行翻炒。
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10
噴鼻氣出來后，加一點清水燒到滾蛋，然后加一點醬油。
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11
把肉片抓散，丟進沸騰的紅湯鍋里。
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12
然后再加兩勺花椒油，能聞到花椒噴鼻氣的時辰，證實花椒油的量夠了，肉片很快很變色，隨即斷火。
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13
最后連湯帶肉倒進之前墊好蔬菜的大碗，用筷子堆出一個小山岳。
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14
然后平均的撒上花椒粉和辣椒粉。
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15
接下來籌辦一勺熱油，從花椒粉和辣椒粉上淋下去，嗆出麻辣的味道，就可以了。
- End
- 發表于 2019-08-23 00:03
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- 分類：健康生活
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