豬腳姜怎么做比較好吃？
操作方式
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01
起首需要處置老姜，將去皮的老姜用刀拍扁，風干到徹底干燥才算完當作。
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02
接著來煲姜醋汁。在煲醋的砂鍋底部放置一個竹架，再在竹架上放一層老姜，避免熬醋時結底燒焦。
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03
然后，沿著鍋邊倒入八珍甜醋和黑米醋，兩種醋的比例為10:1，八珍甜醋為本家兒。
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04
開大火炬姜醋汁煮沸，然后轉小火慢燉收汁，直至姜醋汁變得粘稠，能掛在勺子上為佳。煮好之后，掏出竹架和生姜，把鍋里的浮沫撇去。
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05
接下來，給斬件的豬腳焯水。冷水下鍋后開仗煮，直至完全沸騰后撈出。撈出之后，再移到冷水中洗凈。
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06
在姜醋汁中插手豬腳和熟雞蛋，豬腳最好徹底瀝干，避免水分進入醋汁中。從頭開大火，一邊煮一邊用勺子平均攪拌。
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07
比及姜醋冒泡的時辰，再轉中小火，煲到豬腳完全入味即可。煮好后裝碗，這道豬腳姜就完當作了。
- End
出格提醒
2、傳統廣東人家里城市用到八珍甜醋和黑糯米醋，以10:1的比例夾雜一下，我們本家兒要利用的是八珍甜醋，八珍甜醋自己比力甜，所以不需要加糖，黑糯米醋就可以增添一點點酸味。
3、一般來說，煲姜醋不要用鐵鍋，要用砂鍋。一般家里城市煲制一大鍋，比及要吃的時辰，將熟雞蛋和豬腳一路放下去熬制入味就好了。
- 發表于 2019-08-23 00:03
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- 分類：健康生活
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