荷葉蒸童子雞怎么做？
操作方式
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01
先將干荷葉在熱水中浸泡兩小時，備用。
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02
噴鼻菇、火腿粒、糯米，別離泡水半小時擺布。
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03
因為是蒸制，建議選用三、四個月的孺子雞，洗凈后切塊。
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04
加少許鹽、料酒、生抽，稍稍按摩后，冷藏腌制兩小時。
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05
在肌肉腌制的時辰，將泡好的噴鼻菇切丁，與紅棗、瑤柱、火腿粒一路拌入泡好的糯米中。
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06
插手生抽，一勺豬油，拌勻后糯米的餡料就配好了。
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07
將拌好的餡料倒入鍋中，加水稍稍浸沒，煮至半熟后盛出，晾一下。
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08
接下來在蒸籠里鋪上荷葉，鋪上一層雞塊。
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09
放一些糯米餡料。
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10
然后依次再放一些雞塊和餡料，最后用荷葉包裹住。
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11
等蒸鍋里的水燒開后，把蒸籠放進去，待熱氣從蒸籠里冒出來，調中小火再蒸三、四十分鐘，一份噴鼻噴噴的荷葉孺子雞就做好了。
- End
出格提醒
加一些瑤柱可以增添美味，秋冬的時辰加板栗也很是合適。
這里選用的雞是散養的孺子雞，肉質更有韌勁，蒸的時辰比通俗的孺子雞時候會長一些。
- 發表于 2019-08-23 00:03
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- 分類：健康生活
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