梅菜蒸肉餅的制作方法
操作方式
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01
起首需要處置梅菜。取惠州的甜梅菜，撕開梅菜芯。
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02
然后用鹽水浸泡10分鐘。
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03
洗清潔后，擰干。
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04
先切去梅菜頭，接著將梅菜芯切碎。
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05
中火入鍋干炒。
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06
將水分炒干之后，盛出。
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07
取3分肥，7分瘦的豬后腿肉，然后將肥肉和瘦肉分隔。
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08
把肥肉切細粒，備用。
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09
瘦肉切片后，再切條，然后以直刀剁當作半糜狀。
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10
然后在切好的瘦肉中插手少許鹽，順時針攪拌。
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11
再插手胡椒粉、糖、生抽和紹酒，攪拌平均。
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12
再逐量插手生粉水（以統一個偏向）攪拌。
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13
最后插手梅菜芯碎和肥肉粒，攪拌平均。
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14
攪拌后，將肉糜往返摔打10遍。
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15
再插手芝麻油包從頭至尾。
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16
取一個碟子，把肉糜平均鋪在碟子上，并用筷子把肉撥松。
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17
然后撒上一層姜絲。
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18
水沸后，入蒸鍋，大火蒸8分鐘擺布。
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19
出鍋后撒上蔥花，就完當作了。
- End
出格提醒
2、蒸肉餅需要選擇3分肥，7分瘦的后腿肉，可以按照小我口胃選擇。
- 發表于 2019-08-21 18:03
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- 分類：健康生活
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