怎么做杭州杭三鮮？
操作方式
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01
起首處置雞肉，雞肉選用一年擺布的小母雞，然后在雞腹中倒入黃酒，再撒一點鹽，別的，將姜片和蔥結放進去，把雞上鍋蒸30分鐘擺布。
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02
雞蒸至八分熟的時辰撈出，稍稍放涼后切當作小塊裝盤，將雞湯留著備用。
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03
接下來處置豬肚，將洗清潔的豬肚放入溫水中，插手黃酒和白胡椒粉，蓋上鍋蓋煮10分鐘擺布后掏出。掏出后，將豬肚切當作段。
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04
這道菜還要用到水發好的肉皮，將肉皮切當作片。別的，已經洗清潔焯好水的冬筍也要切當作肉皮巨細的片。
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05
接著，籌辦一口砂鍋，先在鍋中倒入水和雞湯，再鋪上大白菜，依次碼上冬筍、肉皮、豬肚、雞塊、河蝦、魚丸和炸過的肉丸。
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06
碼好食材之后，可以在豬肚上撒一些白胡椒粉去腥氣，最后平均地撒一些鹽到所有食材上，就可以上灶燉煮了，這道菜用中火燉煮即可，只需要煮上20分鐘的樣子，就可以關火了。
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07
這樣，現象豐厚的杭三鮮就做好了。
- End
出格提醒
2、魚丸杭州人一般喜好用胖頭魚，也就是花鰱魚的肉來做，魚茸需要攪打上筋，捏當作丸后下水汆燙當作型。
3、按照本身的愛好，這道湯里還可以放分歧的食材，但若是放火腿的話，盡量提前浸泡，去除一些咸味，這樣鹽也可以不消再加。
- 發表于 2019-08-21 18:03
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- 分類：健康生活
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