青木瓜沙拉的做法
這款沙拉遍布泰國大街小巷，是最有泰國味道的一道菜。
操作方式
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01
焙花生：鍋里不放油，中火倒入花生，不竭輕輕翻炒，大約七八分鐘，概況略帶焦糊就好了。
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02
花生出鍋晾涼，用手搓去花生衣，否則會有苦味。
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03
青木瓜（用1/4個就夠了）先對半切開，去皮掏籽，切片后改當作絲。
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04
西紅柿切塊，青檸切半，豇豆手掰當作小段。
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05
往杵臼里扔一小塊棕櫚糖，搗碎；再放一顆小米辣和兩瓣蒜，把他們輕輕舂裂，舂得太碎可能會太辣；再放一把蝦干和青檸在杵臼里，青檸要舂出汁水；接著放豇豆段、青木瓜絲繼續舂。
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06
青木瓜絲可以舂得稍微重一些，一邊舂一邊用筷子攪拌。
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07
接下來放點西紅柿和花生碎，再加少許魚露、海鹽和酸角醬，繼續舂；舂好后，用筷子攪拌平均。
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08
最后盛盤，還可以用生菜葉來點綴一下。
- End
出格提醒
2、在東南亞地域，舂菜能把食材的汁水充實夾雜，達到那種芬芳、味道充實的融合，讓菜吃起來更有味道。
3、舂菜的時辰可以本身把握口感，好比辣椒，輕輕的舂，辣味可能就小一些，若是舂得很爛，辣味就很是重。所以整個舂菜的過程中，要按照本身的口胃輕重緩急把握好。
- 發表于 2019-08-21 18:03
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- 分類：健康生活
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