脆姜魚露炒豬肉怎么做？
脆姜魚露炒豬肉是潮汕人的家常菜，脆姜爽脆，魚露咸鮮，帶皮的五花肉又嚼勁十足，拿來配粥或者白飯都很好。
操作方式
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01
脆姜是這道菜的點睛之味，我們先腌制生姜。生姜洗凈擦干后，連皮切片。
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02
接著用紅糖來腌漬。紅糖要包裹住姜片，靜置留宿，風干備用。
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03
接著處置豬肉，水燒開后，五花肉上鍋蒸20分鐘，掏出。
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04
切當作小塊待用。
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05
熱鍋起油，開中火，放入腌漬好的姜片，炸脆后，盛出備用。
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06
鍋底留油，繼續燒熱。插手一般的脆姜下油鍋爆噴鼻。
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07
接著放入肉塊翻炒。
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08
插手適量的魚露、料酒，炒勻。
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09
當汁水快收干時，再插手紅糖、料酒調味。
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10
快速翻炒直到肉汁收干，這時再倒入余下的脆姜，翻炒幾下就可以出鍋了。
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11
出鍋后可以撒少許的蔥花點綴。
- End
出格提醒
- 發表于 2019-08-21 18:03
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- 分類：健康生活
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