如何炸豬排？
操作方式
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01
豬排需要選用帶骨豬排肉，用刀背拍打豬排，使其肉質加倍松散。
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02
拍好后，在豬排上撒入鹽、黑胡椒和黃酒，再放上姜片，擠適量檸檬汁，加上蛋液抹勻，放在一旁腌制20分鐘。
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03
在腌制的時辰，先來處置蘇打餅干，將蘇打餅干碾碎。等豬排腌制好之后，將豬排裹上餅干碎。
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04
接著，小火熱油，油溫燒至60度，把豬排放入進去，初炸心猿意馬型，比及豬排略變色后掏出來。
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05
然后將火開到大火，使油溫燒至95度，把豬排再次放入油鍋中復炸，炸至兩面金黃即可。
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06
將炸好的豬排放入盤中，再搭配上辣醬油，風味更佳。
- End
- 發表于 2019-08-21 18:03
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- 分類：健康生活
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