紅黑三剁怎么做？
黑三剁和紅三剁是云南家常特色菜，一個咸鮮，一個酸辣，絕對的米飯殺手。
黑三剁
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01
黑三剁要用到玫瑰大頭菜，也就是黑芥菜。大頭菜先用清水浸泡1個小時，削減咸味。
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02
剁碎備用。
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03
新穎噴鼻菇洗凈后切丁剁碎。
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04
青椒去籽后切碎，剁幾下。
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05
開仗，等鍋燒到微微冒煙后倒油，隨即爆噴鼻姜末和蒜末。
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06
加肉末煸炒到微微焦噴鼻，再放入噴鼻菇丁、大頭菜炒勻。
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07
最后放入青椒丁，翻炒兩下就好了。
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08
這道菜不需要再加任何調味料，就已經咸鮮可口了。
- End
紅三剁
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01
將小米椒和綠尖椒去籽后，切丁剁碎。
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02
西紅柿放入開水中燙一下，然后去皮。
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03
再切當作小丁。
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04
熱鍋起油，倒入姜末、蒜末爆噴鼻，然后插手肉末炒至斷生。
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05
插手少許醬油上色。
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06
再放西紅柿丁繼續翻炒到出汁。
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07
最后放入紅綠椒丁翻炒，撒少許海鹽即可出鍋。
- End
出格提醒
黑三剁一般是用玫瑰大頭菜，肉末，噴鼻菇。肉末其實是粉紅色，可是把它炒得稍微焦噴鼻一點，它會顯得顏色有點暗。按照你本身的口胃，也可以選擇黑色的豆豉和黑木耳。
紅三剁的標配是西紅柿、紅色的尖椒，若是你能吃辣的話，你可以選擇紅色的小米辣。還有就是肉末。西紅柿必然要炒的出汁，肉末不克不及炒的太老，要嫩一點。
- 發表于 2019-08-21 18:03
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- 分類：健康生活
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